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汽锅鱿鱼鸡的正宗做法?|全球快讯


来源： 南方养生网

主料3人份鸡腿1个鱿鱼1个辅料藕1个生抽少许白糖3勺黄酱1汤匙豆豉辣酱1

主料3人份

鸡腿1个


(资料图片)

鱿鱼1个

辅料

藕1个 生抽少许 白糖3勺 黄酱1汤匙 豆豉辣酱1汤匙 料酒少许 醋少许 黑胡椒粉少许 椒盐粉少许 木耳(水发)少许 土豆1个 菜花1小颗 洋葱4/1个 蒜1头 花椒10-20粒 香菜1颗 精盐2小汤匙 老抽少许

步骤1

切块

步骤2

切条

步骤3

腌制

步骤4

鸡腿切块腌制（盐少许、料酒、生抽各1汤匙、糖1汤匙）。鱿鱼切条腌制（盐少许、黑胡椒少许）黑胡椒主要是去腥

步骤5

料汁忘照了，主要有：料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽少许、豆豉辣酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、白糖3汤匙、醋少许。调匀

步骤6

藕、 土豆 切片、菜花撕成小朵

步骤7

洋葱切丁、蒜去皮、香菜切段备用

步骤8

锅倒入足量油，倒入各种蔬菜炸制一下，去除水分。鸡腿要炸制两次，鱿鱼炸制一次。炸两次我害怕炸过变硬口感不好

步骤9

另起锅，放入花椒炒出香味捞出，放入洋葱和蒜炒制，倒入蔬菜、木耳加盐翻炒，倒入鸡腿和鱿鱼，再倒入事先调好的料汁。翻炒均匀，出锅时放入少许孜然粉、椒盐和青豆，最后放入香菜装饰一下。就OK

烹饪技巧

料汁根据自己的口味调制，愿吃辣的可以放个干辣椒

鱿鱼很好吃，皮难剥，教你轻松剥皮

把鱿鱼放入加有白醋的水中浸泡3分钟，用刀在鱼背划两刀，捏住鱼皮向下一拉就OK了

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